Với rất nhiều món lẩu như lẩu mắm, lẩu thập cẩm, lẩu gà, lẩu cá, thì món lẩu cháo đà điểu là món lẩu ngon và dễ chế biến nhất trong những món lẩu mà mình đã từng thực hiện và thưởng thức.
Để có một nồi lẩu thật ưng ý về chất lượng cũng như về độ an toàn thực phẩm thì khâu chuẩn bị nguyên liệu vẫn là khâu quan trọng nhất. Năm 2016 là năm mà đại biểu quốc hội cũng phải thốt lên ” Chưa bao giờ con đường từ dạ dầy tới nghĩa địa lại gần tới như vậy”.
Vậy các bạn phải mua những gì ? và mua ở đâu ?. Chúng ta có thể mua thịt đà điểu tại cửa hàng số 62 Nguyễn Khang – Hà nội của chị Hồng Hạnh với số điện thoại: 0984.096.623 hay đặt mua thịt đà điểu tại Trang trại đà điểu việt nam nơi chăn nuôi đà điểu với tiêu chuẩn Vietgahp với giá thành tốt nhất và đặc biệt quan trọng là an toàn thực phẩm.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt đà điểu 600gram
- Gạo tẻ bắc hương: 200gram
- Gạo nếp làng Hương: 50gram
- Đậu xanh: 50gram
- Ý dĩ, đẳng sâm, kỳ tử: 10gram
- Quẩy
- Rau cải, nấm các lợi,
- Gia vị, hạt tiêu
Bước 2: Sơ chế
- Thịt đà điểu rửa sạch, thấm khô, thái miếng vừa ăn, cho 1 chút gia vị ướp trong khoảng 10 phút.
- ý, dĩ, đẳng sâm rửa sạnh, ngâm trong nước ấm 30 phút
- Gạo nếp, tẻ, đậu xanh vo sạch để ráo nước
- Rau và các loại nấm rửa sạch, ngâm nước muối
Bước 3: Cách thực hiện:
- Ngâm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh với nước lạnh trong thời gian 30 phút để ráo nước.
- Tiếp theo cho tất cả vào cối xay cho vỡ ra, và đem nấu thành cháo.
- Trong quá trình nấu cháo bạn chú ý là nấu lửa nhỏ đảo đều tay, và căn theo lượng người để bạn châm nước cho hợp lý, không để bén cháo.
- Khi cháo sánh bạn cho thịt đà điểu vào ninh tới khi nhừ thịt đà điểu bạn tiếp tục cho ý dĩ, kỳ sâm, đẳng tử vào.
- Khi ăn bạn xếp tất cả rau, nấm, quẩy xung quanh nồi lẩu, các bạn ăn như lẩu bình thường, ý dĩ, kỳ tủ nhừ cũng là lúc lẩu cháo cạn dần, vị thơm mềm của đà điểu thơm mùi vị thuốc bắc, tươi mát của rau sạch, Múc mỗi người một bát ăn thật ấm bụng những ngày thời tiết giá lạnh.
Thịt đà điểu rất mềm và ngọt ngoài món lẩu cháo đà điểu bạn có thể chế biến món: đà điểu hầm bia cũng rất tuyệt.
Chúc các bạn thành công với món lẩu cháo chim đà điểu này nhé.
