Cháo chim bồ câu món ăn thơm ngon lại bổ dưỡng rất tốt cho chị em phụ nữ mang thai và cho con bú cũng như trẻ nhỏ, người già yếu, người mới ốm dậy. Thịt chim bồ câu mát, lành tính nấu kèm với gia vị như hạt sen, đậu xanh tạo lên sự riêng biệt của món ăn. Hôm nay chúng tôi xin gửi tới bạn món cháo chim hạt sen.
Để có thịt chim bồ câu tươi ngon và các loại chim khác như chim đà điểu thịt bạn nên liên hệ trực tiếp tới trang trại đà điểu Việt nam để có được chất lượng cũng như giá tốt nhất.
Nguyên liệu cho món ăn:
- Chim bồ câu mới ra ràng ( 28-32 ngày tuổi): 1 con
- Gạo nếp 50gr
- Gạo tể 150gr
- Đỗ xang 50gr
- Hạt sen 50 hạt
- Nước mắm 20ml
- Hạt nên 2 thìa canh
- Hạt tiêu xay 2 thìa canh
- Hành khô 2 củ
- Mùi 1 mớ
- Dầu ăn 2 thìa canh
Sơ chế món ăn:
- Dùng 3 bát nước nóng 90 độ cho vào 1 chiếc xoong, cho thêm 2 bát nước lạnh thả chim bồ câu vào trong xoong, đậy vung lại sóc 3 đến 4 lần vớt chim ra làm sạch lông chim.
- Thui chim trên bếp lửa, không để trực tiếp chim với ngọn lửa, làm nứt thịt chim, vỡ ruột, bạn vệ sinh sạch sẽ chim bằng nước muối loãng, thấm khô chim bồ câu.
- Mổ chim nhẹ nhàng không làm vỡ ruột, bạn lấy hết nội tạng ra khỏi chim, bạn không cần phải rửa lại chim bồ câu sau khi mổ( tiết chim bồ câu rất tốt cho sức khỏe). Bạn có thể sử dụng mề, tim, gan.
- Các loại gạo, hạt sen, đậu xanh bạn vo sạch sẽ để ráo nước, cho nên chảo rang, đảo đều tay khi hạt gạo chuyển sang mầu phớt vàng bạn tắt lửa cho tất cả và 0.8 lít nước (chưa cho thịt thịt chim) vào một chiếc nồi áp suất nầu khoảng 15 phút.
- Tiếp theo bạn cho gia vị đảo đều với cháo và cho chim bồ câu vào nấu thêm 30 phút nữa là được món cháo rất thơm ngon .
Khi ăn bạn cho thêm dầu, hạt tiêu mùi và các gia vị cần thiết.
Chúc bạn thành công với món ăn ngon này.
Bạn cũng có thể xem thêm các món thịt chim đà điểu: tại đây
