Để chế biến món trứng đà điểu với đôi bàn tay mềm mại của những người phụ nữ quả thật không đơn giản chút nào. Bởi vì vỏ quả trứng đà điểu quá dầy và cứng, với trọng lưỡng mỗi quả có thể lên đến 1,5 kg nhưng không bởi vì thế mà các chị em lại có bỏ qua các món ăn vô cùng hấp dẫn từ trứng đà điểu. Trứng đà điểu có mầu phấn hồng, độ xốp hơn hẳn trứng gà và vịt và rất là thơm, rất dễ tạo hình, trứng đà điểu nguội cũng không như trứng vịt, gà vì nó không tanh nên kết hợp với các loại gia vị đi kèm không làm mất đi vị đặc trưng của món đó.
Có thể bạn quan tâm:
Sau đây mình xin hướng dẫn tới các bạn một số món ngon từ trứng.
- Cách làm món trứng cuộn rong biển
Nguyên liệu:
- Trứng đà điểu 1 quả
- Hành khô 3 củ
- Hạt tiêu, hạt nêm
- Mì chính, nước mắm, dầu ăn
- 5 lá rong biển
- hành tây, cà rốt mỗi thứ 1
Cách làm:
Đập trứng đà điểu ta dùng cạch góc nhọn sát chuôi dao bản dầy của dao chặt, đục nhẹ làm trứng thủng một lỗ ta tì dao và nghiêng 1 góc 60 độ làm vỏ trứng đà điểu tách ra. Cho vào 1 tô lớn rồi thêm chút muối, dùng đũa khuấy đều.
Hành tây, cà rốt rửa sạch gọt vỏ thái hạt lựu, cho vào bát trứng dùng đũa khuấy đều cho quyện lại.
Bắc chảo lên bếp cho một lượng dầu ăn vừa đủ láng 1 lượt dầu ăn lên chảo. Khi dầu ăn sôi, đổ phần trứng vừa khuấy vào rán lửa nhỏ để các nguyên liệu chín đều.
Khi trứng vừa se lại thì ta đặt lá rong biển vào, dùng muôi chuyên dụng để cuộn chúng lại.
Rán trứng khoảng 1 phút nữa là được. Các mẻ trứng khác ta làm tương tự.
2. Trứng cuộn pho mai pháp
Nguyên liệu:
- Trứng đà điểu 1 quả
- 1 hộp pho mai con bò cười
- Hành tươi, tiêu, gia vị, dầu ăn
Thực hiện:
- Đập vỏ trứng đà điểu làm tương tự như trên. Cho trứng vào tô lớn cùng các nguyên liệu trên, dùng đũa khuấy đều cho các thành phần hòa quyện lại với nhau.
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho một lượng trứng vừa đủ vào chảo tráng đều để trứng thành 1 lớp mỏng bao quang lòng chảo.
- Khi trứng se lại ta dùng thìa hoặc muôi bản rộng cuộn từ từ cho tới hết.
- Gắp trứng ra đĩa dùng dao cắt khúc dài khoảng 3 cm.
Ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.
3. Cách làm món trứng cuộn tôm càng xanh
Chuẩn bị :
- Trứng đà điểu 1 quả
- Tôm càng xanh 500gr
- Cà rốt 2 củ
- Mắm, muối, hạt tiêu, mì chính, gia vị
Cách chế biến:
- Tôm bóc vỏ, làm sạch, băm nhuyễn. Ướp thịt tôm với 2 thìa gia vị.
- Cà rốt thái chỉ cho vào trộn cùng thịt tôm
- Trứng đà điểu đổ ra bát to, đánh tan với 1 thìa hạt nêm
- Cho dầu ăn vào chảo đun nhỏ lửa, cho trứng vào rán. Dàn đều trứng kín mặt chảo. Rán chín trứng rồi tắt bếp.
- Tiếp theo các bạn phết thịt tôm lên trứng rán.
- Nhẹ nhàng cuộn trứng lại bao thịt tôm bên trong rồi tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 – 6 phút nữa là được.
- Trứng cuộn tôm đã chín, lấy ra, cắt thành nhiều khoanh và thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công!
Để có thể biết thêm về cách chế biến cũng như các sản phẩm từ đà điểu các bạn tham khảo tại trang:https://dadieuvietnam.com/
