Các món đặc biệt từ thịt đà điểu

Thịt đà điểu là thực phẩm sạch chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất so với thịt bò, thịt lợn,gà, vịt. Đặc biệt tốt cho sức khoẻ như đạm, chất sắt, magie, và nó là thực phẩm sạch vì hàm lượng cholesterol thấp nhất. Vì vậy, Nhiều khách sạn cao cấp đã lựa chọn để chế biến rất nhiều món ăn phong phú trong thực đơn hơn 350 món ăn được nhiều thực khách trong và ngoài nước ưa chuộng.

Nhưng hợp khẩu vị người Việt nam hơn cả đó là món ăn: Đà điểu sốt tiêu đen, đà điểu hầm củ cải, Đà điểu xào xuyên tiêu , Đà điểu khoai lang kiểu Italia ngon tuyệt, hay những món dân dã như đà điểu xào xúp lơ.

Hôm nay chúng tôi xin gửi tới các bạn cách chế biến món: Đà điểu kho khoai lang kiểu Italia

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu – 1,5 kg
Muối – 3 muỗng canh
Hạt tiêu – 2 muỗng canh
Bơ nhạt – 80 gr
lá hương thảo thơm – 5 lá
Hành tây – 1 củ
Khoai lang nhật – 2 củ
Bia hà nội – 2 lon

1: Sơ chế thực phẩm

Thịt đà điểu mua về các bạn đem bóp muối, rửa sạch để nguyên miếng rồi dùng khăn sạch thấm khô, rắc đều gia vị và hạt tiêu lên bề mặt miếng thịt ướp khoảng 1 5 phút cho thịt đà điểu ngấm đều gia vị và có hương vị đậm đà.

Khoai lang các bạn nên gọt vỏ rồi đem rửa sạch qua nước muối ( Sẽ làm miếng khoai giữ được mầu sắc tươi trong quá trình nấu) sau đó bạn cắt thành từng miếng vuông các cạnh 2 – 3cm.
Hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch với nước,để ráo nước sau đó đem thái hạt lựu.

2: Thực hiện các bước tiếp theo

Đầu tiên các bạn dùng một chiếc xoong lớn, bạn cho bơ vào nấu chảy miếng bơ nhạt và 500ml nước, tiếp theo cho miếng thịt đà điểu vào hầm, bật lửa to.

Khi miếng thịt đà điểu bắt đầu săn lại và mầu sắc chuyển sang mầu lâu thẫm thì các bạn đảo thêm một khoảng 3 phút nữa rồi vớt ra, để lửa giảm rồi các bạn cho tiếp vào xoong hành tây và lá hương thảo, để lửa nhỏ liu riu khoảng 10 phút để tạo mùi đặc trưng của món.
Sau đó các bạn để miếng thịt đà điểu vào một cái xoong lớn, đế dày, rưới hỗn hợp hành tây và lá hương thảo lên trên.
Tiếp theo các bạn cho tiếp khoai lang đã sắt vào xung quanh xoong, rót 2 lon bia vào xoong rồi đem thịt đi hầm. Các bạn hầm khoảng 3-4 tiếng cho tới thịt đà điểu mềm hẳn đi là được và món ăn đã hoàn thành.