Không giống như các loại thịt khác như thịt bò, thịt gà, thịt lợn. Thịt đà điểu mềm hơn, ngọt hơn và rất giàu canxi lại không có gân giắt nên rất thích hợp để chế biến món cháo cho trẻ ăn dặm. Đó cũng là việc mà các bà mẹ Nhật Bản ưu tiên hàng đầu.
Để có thịt đà điểu tươi và giá tốt nhất bạn nên mua tại các địa chỉ có uy tín như: Cửa hàng đà điểu Hồng Hạnh địa chỉ: 10B Trung Hòa- Cầu Giấy – Hà Nội. Điện thoại: 0984.096.623. Hoặc tại website: dadieuvietnam.com
Chuẩn bị nguyên liệu:
Gạo nếp: 70gram
Gạo tẻ: 100gram
Đậu xanh: 50 gram
Hạt sen: 50 gram
Thịt đùi đà điểu: 300gram
Giá đỗ: 100gram
Bông cải xanh
Muối, mắm gia vị dầu gấc hoặc dầu oliu …
Chế biến:
- Thịt đà điểu rửa sạch, thấm khô, thái thật mỏng và băm nhuyễn
- Sau đó xào thật nhanh tay với chút gia vị hoặc bột nêm và trút riêng ra đĩa.
- Giá đỗ, bông cải xanh rửa sạch, ngâm nước muối, sau đó vớt ra để ráo và băm hoặc xay nhỏ
- Hạt sen vo sạch, ngâm nước 30 phút sau đó vớt ra và để ráo
- Gạo, đỗ vo sạch, để ráo cho vào rang sơ, khi gạo se, hơi có mầu vàng nhạt và dậy mùi là được;
- Cho tất cả nguyên liệu vào cối dã dập. Đổ 500ml nước vào nồi đun sôi và cho gạo vào đảo đều tay, sau đó hạ bớt lửa nhỏ nhất để ninh cháo cho nhừ. Thỉnh thoảng các bạn chú ý đảo đều tay không để bén cháo.
- Khi cháo chín thì lấy một lượng vừa đủ bữa ăn của trẻ cho giá đỗ băm nhỏ cùng với bông cải xanh và thịt đà điểu đã xào chín vào, đảo đều tay đến khi cháo sôi trở lại và nêm nếm lại gia vị là được
Cuối cùng, cho thêm 1 thìa dầu gấc đảo đều và cho ra bát cho trẻ ăn.
Thịt đà điểu bạn cũng có thể làm các món khác như: Lẩu cháo đà điểu, đà điểu xào sả ớt.
Bài viết hữu ích:
Chúc các bạn thành công với món cháo này nhé.
